（在旅行開始前體驗“開酒桶”。關西學院大學的學生（左2名）也作為翻譯參加了本次活動）
2024年12月5日，日本的“傳統清酒釀造”被聯合國教科文組織列入非物質文化遺產。
11月30日，在註冊之前，為來自兵庫縣內的12名外語指導助手（ALT）和國際交流員（CIR）舉辦了一次清酒釀造體驗之旅。在神戶市東灘區株式會社太田酒造所舉行的參觀活動中，參加者通過參觀酒窖、參加釀酒體驗、品酒體驗等形式，了解到了日本傳統釀酒的魅力。
酒香誘人的酒窖參觀
試食在“制麴室”放置了2天的大米。
麴菌是特意從在京都的專門製造麴菌的公司訂購的。
此外，酒窖的1樓還有拌“酒醪”體驗活動，竅門是用長棍上下攪拌。
參觀后的品酒體驗時，清酒和料理的搭配成為了愉快的話題的中心。
北尾工廠長的推薦搭配是什麼呢？
“濁酒（千代田藏 純米生原酒 鮮榨 淡濁）和醬汁烤雞肉串等很搭配。透明（千代田藏 純米大呤釀 生原酒 FUKUNOHANA）和鹽味烤雞肉串很搭配”
原本就喜歡參觀加拿大葡萄酒工廠的Natasha說：“濁酒應該會很適合搭配內臟和大腸火鍋！和炸牡蠣上撒了一點檸檬時的味道很像”，不僅是味道連香氣也回味無窮。
（Romero（左）、Natasha（右））
對神戶的日本清酒釀造有什麼感想？
本次參觀的酒窖是第4個酒窖的Romero說：“雖然我本來就知道日本清酒的做法，不過能夠了解每個酒窖的不同之處，這讓我覺得很有意思。”
初次參加酒窖參觀的Tanya也表示，“我想了解更多有關日本清酒的事情並找到我喜歡的味道。我覺得最好喝的是十年陳酒（千代田城·山廢本醸造原酒），它味道濃烈而柔和，我也喜歡濁酒。”大家都顯得非常滿意。
參觀結束時，參加者獲贈了“品酒小酒盅”，參加者一邊看酒的顏色和渾濁度一邊品酒，但也不用想的太難，只要味道好就是最重要的了。
大家臉上洋溢着笑容，以太田酒造貴賓館為背景，結束了本次參觀。這一天，不僅是傳統的釀酒工藝，更是讓人能夠切身感受到神戶的酒的“因酒結緣”的一天。
神戶是日本許多著名清酒酒窖的所在地。
參加酒窖巡遊，邂逅自己喜歡的日本清酒吧！
推薦網站
千代田藏
https://www.ohta-shuzou.co.jp/sake_brewery/chiyoda-gura/
灘五鄉酒藏組合
http://www.nadagogo.ne.jp/